ほうれん草は根を切らずに開きながら流水で根元の土を洗い落とす。※根を切るとバラけて洗いづらいです。

沸騰した湯に根元から入れ15秒程茹でてから葉の方を沈め1分位茹で水に取る。冷えたら水の中でまとめる。