ビスケットを細かく砕いたものと、溶かしたバターを混ぜ合わせ、型に敷き詰めておく。オーブンを180℃に予熱しておく。

さつまいも(ゆでるかレンジでやわらかくしたもの100g)をつぶしてペースト状にする。(少し粒が残っていてもOK)

クリームチーズはレンジ600wで30～40秒くらい加熱し、やわらかくなったら②のさつまいもと合わせてよく混ぜる。

水切りヨーグルトを加え、きび砂糖、卵黄も加え、その都度よく混ぜる。

卵白を泡立ててメレンゲを作る。(８分立てくらいでOK) ④と合わせてキレイに混ざったら型に入れ、空気を抜くようにする。

180℃に温めておいたオーブンで40分くらい焼く。
常温くらいまで冷めたら冷蔵庫へ。冷えたら型から外して完成☆