木綿豆腐は、キッチンペーパーなどに包み電子レンジで水気を取る（５００ｗで３分ぐらい）

ボールに、鶏ひき肉を入れて、塩、こしょうを少々入れてこねる。

こねたところに、お酒小さじ２、白ごま大さじ２、片栗粉大さじ１を入れてこねる。

水気を切った豆腐を入れて、全体に豆腐がまざるように、こねる。

だえんに、形にして、真ん中をへこませる。

フライパンに、サラダ油を大さじ１～を入れて中～強火で、両面に焼き色がつくまで焼く。

両面に、焼き色がついたら、火を止めて、お酒大さじ２を入れてふたをして、弱～中火で６分ほど焼く。

器に盛る。

（ソース作り）
ハンバーグを焼いたフライパンに、しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、砂糖小さじ１を入れてひと煮立ちさせる。

器のハンバーグにかけて出来上がり。