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【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え
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【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

冷蔵庫の中にある野菜やキノコやコンニャクやちくわなど、色んなものに合う白和えのベースです。冷蔵庫掃除に最適ですよ☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある色々な野菜やキノコにあう、白和えの素を作ってみました

冷蔵庫の中にある野菜やキノコやコンニャクやちくわなど、色んなものに合う白和えのベースです。冷蔵庫掃除に最適ですよ☆
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冷蔵庫にある色々な野菜やキノコにあう、白和えの素を作ってみました

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【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

冷蔵庫の中にある野菜やキノコやコンニャクやちくわなど、色んなものに合う白和えのベースです。冷蔵庫掃除に最適ですよ☆
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冷蔵庫の中にある野菜やキノコやコンニャクやちくわなど、色んなものに合う白和えのベースです。冷蔵庫掃除に最適ですよ☆
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材料

4人分
  • 豆腐 1丁
  • ホウレンソウ 1束(200g)
  • ニンジン 100g
  • しめじ 2分の1株
  • 【A】
  • すりゴマ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 合わせ味噌 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ホウレソウは熱湯で1分茹で水にさらして粗熱をとり、5センチの長さに切り水けを絞っておきます。

  2. 2

    人参は千切りにし水から茹で、柔らかくなったら湯切りし、シメジは石づきをとって熱湯で30秒茹で、お湯を切っておきます

    • 【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え作り方2写真
  3. 3

    豆腐はふきんなどに包んで、水けを絞りすり鉢に入れ【A】を加えてなめらかになるまで擦ります

    • 【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え作り方3写真
  4. 4

    ホウレンソウと、キノコ、人参を③に入れ和えてできあがりです

    • 【農家のレシピ】野菜とキノコの白和え作り方4写真

コツ・ポイント

今回はほうれん草と人参、シメジを使っていますが、ほかに、コンニャクや、ちくわ、菊菜、小松菜、ゴボウにもよく合いますよ。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2011/03/05 01:24に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

白和え シメジ にんじん ほうれん草 豆腐

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