深めの器に豆腐（水切りしない）とひき肉、エノキ、Ａの材料を入れてよく混ぜる。

Ｂをラップをせずに約３分加熱してスープを作り、蒸し豆腐に注ぎ、ミツバ又はねぎを散らす。
※万能ねぎでもおいしいです。