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サゴシの岩塩炙り
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サゴシの岩塩炙り-レシピのメイン写真

サゴシの岩塩炙り

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

サゴシが旨いんだなぁーーーーーっ!
このレシピの生い立ち
サゴシがたんまりつれたもので…(≧▽≦)

サゴシが旨いんだなぁーーーーーっ!
このレシピの生い立ち
サゴシがたんまりつれたもので…(≧▽≦)

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サゴシの岩塩炙り

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

サゴシが旨いんだなぁーーーーーっ!
このレシピの生い立ち
サゴシがたんまりつれたもので…(≧▽≦)

サゴシが旨いんだなぁーーーーーっ!
このレシピの生い立ち
サゴシがたんまりつれたもので…(≧▽≦)

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材料

4人前
  • サゴシ(45cm) 1匹
  • 岩塩 適宜
  • ワサビ 適宜
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作り方

  1. 1

    新鮮なサゴシを三枚におろし、腹骨をすき取り、血合い骨を抜く!

    • サゴシの岩塩炙り作り方1写真
  2. 2

    皮目に縦に切れ目を入れて、幅1cmに切り分け、岩塩をミルで引いて振りかける…

    • サゴシの岩塩炙り作り方2写真
  3. 3

    皮目にバーナーで焦げ目をつける!

    少し、焼きすぎたかなってくらいに炙ってください!

    • サゴシの岩塩炙り作り方3写真
  4. 4

    冷凍庫で冷やしておいた、皿に盛り付けて完成です!

    • サゴシの岩塩炙り作り方4写真

コツ・ポイント

皿は、キンキンに冷やしておいてくださいね!

それと、切れる包丁もね!

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2018/11/13 14:39に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

さわら わさび

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