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山椒実鰹佃煮
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山椒実鰹佃煮-レシピのメイン写真

山椒実鰹佃煮

流
流 @cook_40018212

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材料

数人分
  • 鰹節厚削り 100g
  • 山椒の実 100g(お好み)
  • 水 1リットル
  • 醤油 100cc
  • 水あめ 80cc
  • 日本酒 1C
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作り方

  1. 1

    厚削りを砕き

    • 山椒実鰹佃煮作り方1写真
  2. 2

    • 山椒実鰹佃煮作り方2写真
  3. 3

    洗った山椒の実を

    • 山椒実鰹佃煮作り方3写真
  4. 4

    鍋で空煎りし

    • 山椒実鰹佃煮作り方4写真
  5. 5

    鰹節を加え日本酒を注ぎ一度沸騰させそこに

    • 山椒実鰹佃煮作り方5写真
  6. 6

    水をひたひたに注ぎ一晩放置

    • 山椒実鰹佃煮作り方6写真
  7. 7

    そのまま火にかけ沸騰させたらアクをすくい

    • 山椒実鰹佃煮作り方7写真
  8. 8

    醤油・水あめを加え煮る

    • 山椒実鰹佃煮作り方8写真
  9. 9

    弱火で2時間

    • 山椒実鰹佃煮作り方9写真
  10. 10

    水分がなくなってきたら

    • 山椒実鰹佃煮作り方10写真
  11. 11

    完成

    • 山椒実鰹佃煮作り方11写真

コツ・ポイント

じっくり弱火で煮ます

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流
流 @cook_40018212
2009/10/01 10:30に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

佃煮 かつお節 日本酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19128554
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