作り方
- 1
厚削りを砕き
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- 2
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- 3
洗った山椒の実を
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- 4
鍋で空煎りし
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- 5
鰹節を加え日本酒を注ぎ一度沸騰させそこに
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- 6
水をひたひたに注ぎ一晩放置
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- 7
そのまま火にかけ沸騰させたらアクをすくい
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- 8
醤油・水あめを加え煮る
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- 9
弱火で２時間
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- 10
水分がなくなってきたら
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- 11
完成
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コツ・ポイント
じっくり弱火で煮ます
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