SMOKEY?一味違う絶品ミートソース。
いえんどぅ @cook_40044658
ソーセージのスモーキーな味と
炒めた香味野菜の旨甘みが絶品！
お手軽には既成の缶詰に腸詰も？
残ったらジップロック冷凍！
このレシピの生い立ち
余ってた粗挽きソーセージを放り込んでみたらあーら、ビックリの味になりましたよ！
SMOKEY?一味違う絶品ミートソース。
ソーセージのスモーキーな味と
炒めた香味野菜の旨甘みが絶品！
お手軽には既成の缶詰に腸詰も？
残ったらジップロック冷凍！
このレシピの生い立ち
余ってた粗挽きソーセージを放り込んでみたらあーら、ビックリの味になりましたよ！
アプリでひらく作り方
- 1
Ａを粗みじん切りにします。私はフードプロセッサーでお手軽に（＾＾
ソーセージも5mm角くらいの粗みじんにしておきます。 - 2
オリーブオイルでにんにくを香り出しして牛ひき肉を炒める。パサパサ気味でちょっと焦げ目つくまで、炒める。
- 3
2にソーセージとキノコを加えます。これもある程度炒めて水分を出すことで旨味が凝縮されます。
- 4
2を取り出してそのフライパンでＡを炒める。焦がさないくらいの中火で10分程度クタクタになってくるまで…オイルは適宜追加。
- 5
トマト缶とローレルなどの香草を入れて、5分程煮詰めていく。水は足さずワインを足すくらい。火は焦げないように弱火で調節。
- 6
トマトペーストを足して、塩胡椒で調味。お好みのパスタとあわせて。
- 7
ちなみに写真は乾麺のリングイネ。楕円形でもっちりとして美味しい！茹で上げを鍋に入れて絡めて盛りつけ！
コツ・ポイント
①粗引きウインナーを入れることでスモーキーフレーバーが！
②よーく炒めましょう！水分出すことで旨み溢れます。
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