ビスケットはビニール袋に入れて、めん棒で細かく砕き、溶かしバターを加え混ぜる。

型に入れ、厚みが均一になるように上から押さえる。

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。

生クリームを3回に分けて加え、混ぜる。

卵を1個ずつ加え、その都度均一に混ぜる。

バニラビーンズを加え混ぜ、コーンスターチを加えさらに混ぜる。

型に流し入れ、オーブンで50分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。