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玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ
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玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ-レシピのメイン写真

玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ

tora-mame
tora-mame @cook_40092410

このタレがあれば食欲倍増してしまう程の万能かけ・炒め・漬けダレ。おまけにフードミルがあれば超簡単・時短レシピ。

このレシピの生い立ち
そもそも、焼肉のタレを切らして、とっさに作ったことに端を切らし、炒め絡めて和中華ソースにも良いんじゃないかと、それから餃子や冷や奴のかけダレへと変貌をとげて、改良し続けててきた結果、老若男女を問わずこの味にハマってしまうことがわかりました。

このタレがあれば食欲倍増してしまう程の万能かけ・炒め・漬けダレ。おまけにフードミルがあれば超簡単・時短レシピ。

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玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ

tora-mame
tora-mame @cook_40092410

このタレがあれば食欲倍増してしまう程の万能かけ・炒め・漬けダレ。おまけにフードミルがあれば超簡単・時短レシピ。

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そもそも、焼肉のタレを切らして、とっさに作ったことに端を切らし、炒め絡めて和中華ソースにも良いんじゃないかと、それから餃子や冷や奴のかけダレへと変貌をとげて、改良し続けててきた結果、老若男女を問わずこの味にハマってしまうことがわかりました。

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そもそも、焼肉のタレを切らして、とっさに作ったことに端を切らし、炒め絡めて和中華ソースにも良いんじゃないかと、それから餃子や冷や奴のかけダレへと変貌をとげて、改良し続けててきた結果、老若男女を問わずこの味にハマってしまうことがわかりました。

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材料

計:200g程度
  • ■味付け調味料
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ②しょうゆ 大さじ2
  • ②酢 大さじ2
  • ②みりん 大さじ2
  • ②鶏ガラスープの素(顆粒)を大さじ1のお湯で溶いたもの 小さじ1
  • ③豆板醤 少々(お好みの辛さに)
  • ③柚ごしょう 少々(小さじ1/4程度)
  • □その他材料
  • ①にんにく(芽を取ったもの) 1片
  • ①しょうが 1片
  • ①玉ねぎ 1/8個弱(12g程度)
  • 長ねぎ(みじん切り) 太め1/2本分弱
  • 炒りゴマ 適宜
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作り方

  1. 1

    「□その他の材料」の①をミルにかけ易い程度2〜3cm程度に切っておく。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方1写真
  2. 2

    「■味付け調味料」②を計量カップなどに全て混ぜ合わせておく。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方2写真
  3. 3

    「□その他の材料」の①と「■味付け調味料」②の1/3量を先ずはミル容器に入れる。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方3写真
  4. 4

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方4写真
  5. 5

    にんにく、しょうが、玉ねぎが良く粉砕できる程度迄ミルする。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方5写真
  6. 6

    「■味付け調味料」②の残りをミルに加え、再びガーッとミルをかける。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方6写真
  7. 7

    参考:この程度まで。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方7写真
  8. 8

    長ネギを粗みじん切りする。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方8写真
  9. 9

    「7」に粗みじん切りした長ネギ、炒りゴマを入れる。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方9写真
  10. 10

    「■味付け調味料」③は最後に味見をして調整しながら加える。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方10写真
  11. 11

    最後は付属のキャップ等でよく蓋をしてシェイクして完成。

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方11写真
  12. 12

    野菜の揚げ浸し等の味付けにも相性良しです。(用例レシピID :19129764)

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方12写真
  13. 13

    • 玉ねぎの万能ピリ辛甘酢醤油たれ作り方13写真

コツ・ポイント

ただただミルにかけるだけの料理ですが、
こういった調理器具が無い場合は、すりおろしのニンニク、ショウガ、玉ねぎを、味付け調味料と良く混ぜ合わせても、何ら味に違いはありません。

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tora-mame
tora-mame @cook_40092410
2009/09/28 21:40に公開
■粉ものが70%のキッチンです。■現在、有りと所有ダイエット進行中にて、基本ローカロ・レシピをアップしています。■我が家は、留学生滞在向けHost Familyなので、掲載中「ごはん日記」は、基本彼女、彼らの食事内容です。★リンク:http://ameblo.jp/kuntake/
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このレシピのキーワード

ゆず にんにく 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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