さつまいもは皮をむき、１ｃｍよりも小さいくらいの角切りにし、ボールに張った水に１０分くらいさらす。

小鍋にさつまいも・マーマレードを入れ、水をひたひたになるくらいまで入れる。

アルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火か強めの弱火で水分が無くなるまでコトコト煮る。