米はといでおく。油あげは１センチ角に切り、熱湯で油抜きしておく。きのこはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

炊飯器に米を入れ、水、醤油、みりんを加えて軽く混ぜる。

米の上にきのこと油あげを乗せ、後は普通に炊く。