オレンジにんじんサラダ
なにぬねにょろん @cook_40069796
オレンジピールの香りがはじける爽やかなにんじんサラダ。
アレンジも自在です。
写真は赤パプリカのピクルスと合わせたもの。
このレシピの生い立ち
にんじんサラダに愛用していたオレンジオリーブオイルを使い切ってしまったので、自家製の甘夏ピールで代用できるのではないかと作りました。
代用どころかこちらの方がずっと美味しいです。
オレンジにんじんサラダ
オレンジピールの香りがはじける爽やかなにんじんサラダ。
アレンジも自在です。
写真は赤パプリカのピクルスと合わせたもの。
このレシピの生い立ち
にんじんサラダに愛用していたオレンジオリーブオイルを使い切ってしまったので、自家製の甘夏ピールで代用できるのではないかと作りました。
代用どころかこちらの方がずっと美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは千切りにして酢と塩で和える。ラップをしてレンジで1分ほど加熱し、冷ましておく。
-
- 2
オレンジピールは大きければ細かく刻む。
- 3
１のにんじんから12㎝サラダボウル1杯分をとり、２のオレンジピールと合わせて、レモン果汁、オリーブオイルで和える。
- 4
これをベースに、ハーブ類、カッテージチーズ、ベーコン、卵など、いろいろトッピングできます。
- 5
カリカリベーコンと粒マスタードをプラスしたもの。にんじんの甘さとベーコンの塩気が合います。
-
- 6
カッテージ・チーズをトッピング。白とオレンジのコントラストがきれい。
-
- 7
カリっとさせたくるみ入り。ナッツもおすすめです。
-
コツ・ポイント
にんじんは1本分全下ごしらえして、他のおかずの素にもしています。
１の加熱時間は千切りの太さやにんじんの大きさにもよります。軟らかくなりすぎない方がいいと思います。
つくれぽ
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