タコを熱湯で２～３分茹でてざるに上げて冷水でしめておく。

ジャガイモは２センチ程度のいちょう切りにしてオリーブオイルを数滴からめてラップをして３分チンして水でぬめりを取る。

にんにくをすりおろしオリーブオイルに浸す。１，２に塩コショウを振りかけ、これと混ぜる。

お皿に盛り付けたらパプリカ、チリﾊﾟウイダーを適量振りかけて完成♪