5㎝角にカットしたスポンジを一個のモンブランに2枚使う。栗は半分に切り一個は飾りもう一個はさらに細かくする。

七分だてにした生クリームを器に入れたスポンジを隠すように入れる。

細かくしたほうの栗を生クリームの上に散らす。

もう一枚のスポンジを上に重ねる。

スポンジを隠すように生クリームをのせる。

マロンペーストを柔らかくほぐしバターを加えしっかり混ぜ生クリーム40gを2回に分けて加えしっかり混ぜ合わせる。

モンブラン用口金をつけた絞り袋にマロンクリームを入れ渦を巻くように絞り、栗の半分を飾り付けて完成♪飾りでミントがおすすめ

運動会のデザートに持ち運びもしやすく季節感もあって大好評でした。