柿は皮をむき、5㎝角に切りレモン汁をかけておく。クリームチーズは常温にし、ボウルに入れてホイッパーでなめらかにする。

クリームチーズに砂糖を加えて混ぜ、溶き卵を2、3回に分けて入れ混ぜたら、ホットケーキミックス、牛乳も入れて混ぜる。

最後に柿を入れ、ゴムベラでサックリ混ぜてマフィン型に入れ１８０度のオーブンで２５分焼いて出来上がり☆