キャベツ、にらをみじん切りにしてキャベツは塩もみをし水分を絞る。

ボウルに鶏ひき肉と1を入れて混ぜ、☆とすりおろししょうが、にんにくのみじん切り、片栗粉を加えてさらに混ぜる。

餃子の皮の中央に具をのせ、周りに水をつけて二つ折りにしはじからよせるようにして包む。

フライパンに油をひいて火にかけ餃子を並べる。

水を加えて蓋をし水分が飛んだら油小さじ1程度をふちから回し入れ、焼き目がつくまで焼いたらお皿に盛る。