とり肉の身の方に軽く塩コショウする。

フライパンに皮を下にしてとり肉を入れ、上にアルミホイルをしいてさらに水の入った鍋かヤカンを乗せて弱火～中火にかける。

皮がポンっとはじき出したら脂がかなり出てきていると思うので、キッチンペーパーでこまめにふき取る。

とり肉の皮が狐色になるまで焼いている間にたまねぎをみじん切りにしておく。

とり肉が焼けてきたら一瞬ひっくり返して強火で身の部分に焦げ目をつけ、そしてまたすぐひっくり返してフタをして蒸し焼きにする

とり肉に火がとおったらお皿に取り出す。フライパンに残った脂をふき取り、バターとたまねぎを入れて火がとおるまで炒める。

残りの調味料を全て加え一煮立ちさせ、さっきのとり肉にかける。これで出来上がり！