オクラを洗って、塩でもんで、洗い流します。軽く塩茹でしたら水で冷ますか、自然に冷まします。

オクラを輪切りにして、お皿に盛り付ける。胡麻と鰹節をふりかける。

この状態で冷蔵庫で冷やしておき、食べる時に、醤油を少々振り掛けて混ぜて食べます。