肉じゃが
新玉葱と新じゃが芋が出回ったときに得に美味しく感じる料理です。我が家の秘伝として水は一滴も使いません。
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母の炊いた肉じゃが
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母の炊いた肉じゃが
じゃが芋は食べやすい大きさに切る、玉葱は7㎜幅に切り肉も適当に切ります。
鍋に調味料と肉を入れて弱火て炊きます。炊けたら別に取りおき、玉葱、じゃが芋を入れて、蛍火てたきます。
しばらくしたら肉を入れて20分~30分くらい炊くとじゃが芋がお箸で割れる位にたけてます。そしたら出来上がり。
水を使わないことで玉葱とじゃが芋その物の味がはっきり感じられます。じゃが芋を先に茹でたり、レンジで柔らかくしない方が良いです。
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