切り干し大根は良く洗って絞り、包丁を入れて短くしておく。
鷹の爪は小口切り。

○のついた材料を酸に強い容器に入れて混ぜ合わせる。

にんにくは中の芽を取り除き、薄切りにして素揚げする。
ペーパーでしっかりと油分を取る。

容器に切り干し大根、鷹の爪、にんにくを入れて良く混ぜ、冷蔵庫に入れる。小1時間程で食べられる。