フィットチーネを茹でる。

下ごしらえ：エビの殻とワタを取る。（殻は捨てずに）
ホタテ、マッシュルームは食べやすく小さく切る。

中火でにんにく・とうがらし・オリーブオイルで香りがたったら、エビ殻を投入。良い香りがでたら白ワインを入れ１分程おく。

エビ殻を捨てる。３に２を全部投入。エビに火が通ったらパスタもからめて出来上がり♪飾りパセリで彩り良く。