たけのこ、しいたけ、長ネギはみじん切りにし、ボウルに入れ豚ひき肉以下調味料まで入れて、よく混ぜる。

湯葉を半分にし、よく混ぜた具を8等分にして、手前に置き手前、両端とたたんで春巻きの要領で、細長く薄く巻く。

煮汁を煮立て、湯葉の巻き終わりを下にして、鍋に動かないようにきっちり入れる。弱火で5分煮てできあがり。

仕上げに大葉をきざんでのせる。