バターをできるだけ細かく切って冷凍庫へ入れておく。

厚手のマグカップに水分を入れて（私は豆乳）レンジで１分チン♪してお砂糖入れてイーストも入れてスプーンでぐるぐるする。

お湯を入れたボウルの中にマグカップを入れてマグカップを暖めて少し放置。

マグカップを暖めている間に強力粉塩を別のボウルに計る。計ったらマグカップの中身を入れてヘラでまとまるまで混ぜる。

だいたいまとまったらラップして１０～１５分暖かい所（私はコタツ）においておく。（これをすると捏ねやすくなる）

あとは出来るだけ打ち粉をしないようにバターを少しずつ入れながら生地がつるっとなるまで根気良くこねこね。たまに叩き付ける♪

１次醗酵。ボウルの対角に濡れたキッチンペーパーを乗せて棒を渡す。ラップをふんわり被せてお湯を張った別のボウルに浮かせる。

１．５倍位になったらパンチング。生地を締めても一度暖かい所へ。さらに３０分。

成型。８個くらいに切り分けクッキングシートに乗せる。これは丸めて細長く伸ばしてくるくるしたもの。綴じ目はしっかりと。

霧吹きで軽く吹きつけて濡れた布巾をかけて１０～１５分暖かい所へ。１．２～１．５倍になるまで放置。

焼成。軽く生地を乾かして２００℃のオーブンで１０分、その後１５０℃に落として３分くらい。生地の下を見ながら焼く。

5/7追記。１０の時に４つに分けて丸めて少し楕円にしパウンド型に入れる。

１１と同じにして放置。

卵を（全卵を溶いたもの）を塗り、ハサミで山をそれぞれ切り、バターを乗せる。

２００℃で１２分、１５０℃に落として５分、様子を見ながら焼く。私はたまに出して側面と底の焼き色を見ます。