じゃがニョッキの豆トマソース(全粒粉入)
もちもちのじゃがいもニョッキとお豆がおいしい♪
このレシピの生い立ち
じゃがいも消化。トマト消化レシピですｗ
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- 1
じゃがいもは茹でるか、チンして潰し粗熱を取っておく。素手で触っても熱くない程度まで。
- 2
チーズ・強力粉と全粒粉を入れて捏ねる。大体混ざってきたら、卵黄・ツナ・塩・こしょうを入れてまとまるまでしっかり捏ねる。
-
- 3
10～15分生地をねかせる。（濡れ布巾かキッチンペーパーを被せて置く事）ねかせている間に⑦からのソースを作るといいかも。
- 4
生地を抵当な大きさに丸め、フォーク等で潰して形を作る。
- 5
お湯を沸かし、塩を大さじ１くらい入れ、沸騰したら丸めておいた生地を入れて茹でる。
- 6
浮かんできたら、茹であがっているので、ザル等にあげておく。
- 7
玉ねぎのみじん切りと水、本だしを火にかけ玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを入れて一煮立ちさせる。
-
- 8
水分が無くなってきたらツナを入れ、混ざったら火を止める。
-
- 9
ミックスビーンズ・ケチャップ・ウスターソースを入れて煮る。
- 10
茹であがったニョッキにソースをかければ出来上がり。
コツ・ポイント
ニョッキに入れる塩の量は、好みもあると思いますが私は２～３摘まみ位入れてしっかり味を付けておくのが好きです。
強力粉が無い場合は薄力粉でも良いですが、歯ごたえが変わってきます。
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