桜の花は流水で塩抜きする。

２に牛乳を加え混ぜ、水に溶かした食紅も入れて色を調節する。

型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。

お皿に盛り付け、上に桜の花を飾る。お好みでさくらソースをかける。