①肉を一口大に切る。

② ①と☆をビニール袋に入れ、よくもみこんで、冷蔵庫で３０分～１時間 味を馴染ませる。

③ ②のビニール袋に、小麦粉･片栗粉を入れ、肉に満遍なくまぶす。

④ 揚げ油でからっと揚げて、完成。