蓮根の皮を剥き5ミリくらいの厚さに輪切りにします。

玉ねぎ、椎茸をみじん切りにします。

ボウルに玉ねぎ、椎茸、挽き肉を入れ塩胡椒、生姜のすりおろし、中華の素、胡麻油、片栗粉、卵(半分)を入れて混ぜ合わせます。