じゃがいもの皮をむき　５ミリ程度の厚さの半月切りに切って茹でてザルに取ります

玉ねぎは皮をむいて半分に切り　繊維を断ち切るように２・３ミリの厚さに切ります

ピーマンは縦半分に切り　種を取りのぞいて横に２・３ミリの厚さに切ります

にんじんは千切りにします

ウインナーは縦半分に切ってから２・３ミリの厚さの斜め切りにします

ぶなしめじは石づきを取り除き　１センチ程度の長さに切ります

たまごをボウルに入れて割りほぐしたところに牛乳と塩こしょうを入れて混ぜておきます

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて強火で炒めます

油が回ったら　にんじん・しめじ・ウインナーを入れて炒めます

しんなりしてきたら　じゃがいも・ピーマンを入れて炒めます

たまご液を回しいれます

かき混ぜて１／４程度固めます
中火の弱火にしてふたをしたまご液を固めます
固まりにくいときには少し混ぜ焼き固めます

皿にひっくり返して盛り付け最後にトマトケチャップを回しかけ　スプーンなどで伸ばしたら出来上がりです