ニラとブナシメジのかき玉汁
めんつゆで味付けした手軽に作れるかき玉汁です。
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ニラが安く売られていたので、手軽に作れる和風のかき玉汁にしてみました。
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ニラはざく切り。根本側の茎を取り分けておく。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。
鍋に湯を沸かし、日本酒、めんつゆで味付け。ニラの茎、ブナシメジを先に加え、3分煮込み、ニラの残りを加える。
1分経ったら、溶き卵に具を混ぜてから流し入れ、半熟くらいにさっと煮て、軽くかき混ぜ火を止めます。
溶き卵を加えるときに、卵と具を混ぜてから鍋に入れると、具と卵がよく絡んだかき玉汁になります。
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