大きな鍋にお湯を沸かす。
（塩を入れる）
スパゲッティを固めに茹で上げる。

さっと水洗いした、きのこ類を切りフライパンに全部入れる。

きのこ全体にサラダ油を回し入れ火を付ける。

料理酒、和風出しの素、塩・こしょう・醤油を入れて
きのこ類がしんなりしるまで火を通す。
（味付けは濃い目で）

味を調えたら、火を止め、小麦粉を少しづつ振りいれる。
（玉にならない様に全体に！！）

全体を馴染ませるように、混ぜ合わせたら火を付ける。
（弱火）

牛乳を全体に少しづつ回し入れ
とろみを出す。

スパゲッティを入れソースをしっかり絡めて出来上がり。