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醤油・砂糖だけのシンプルかぼちゃの煮物
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醤油・砂糖だけのシンプルかぼちゃの煮物-レシピのメイン写真

醤油・砂糖だけのシンプルかぼちゃの煮物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

コクを出すため油で炒めてから醤油と砂糖で一気に煮るのが我が家流。シンプルな味付けだからこそ、かぼちゃの旨味と甘みがぐっと引き立ちます。
このレシピの生い立ち
義母と同居していた頃、義母がよく作っていました。実家のカボチャの煮物に比べて甘辛が強くご飯のお供になる事に、驚いた事を覚えています。

コクを出すため油で炒めてから醤油と砂糖で一気に煮るのが我が家流。シンプルな味付けだからこそ、かぼちゃの旨味と甘みがぐっと引き立ちます。
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義母と同居していた頃、義母がよく作っていました。実家のカボチャの煮物に比べて甘辛が強くご飯のお供になる事に、驚いた事を覚えています。

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醤油・砂糖だけのシンプルかぼちゃの煮物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

コクを出すため油で炒めてから醤油と砂糖で一気に煮るのが我が家流。シンプルな味付けだからこそ、かぼちゃの旨味と甘みがぐっと引き立ちます。
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義母と同居していた頃、義母がよく作っていました。実家のカボチャの煮物に比べて甘辛が強くご飯のお供になる事に、驚いた事を覚えています。

コクを出すため油で炒めてから醤油と砂糖で一気に煮るのが我が家流。シンプルな味付けだからこそ、かぼちゃの旨味と甘みがぐっと引き立ちます。
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材料

4人分
  • カボチャ 1/3個(400g)
  • サラダ油 大さじ2
  • ★醤油 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ3
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作り方

  1. 1

    カボチャを小さめの一口大にカット。
    鍋にサラダ油をひき、1~2分炒めます。

    • 醤油・砂糖だけのシンプルかぼちゃの煮物作り方1写真
  2. 2

    カボチャが浸る程度の水と★を入れる。
    この際、皮目を下にします。

    • 醤油・砂糖だけのシンプルかぼちゃの煮物作り方2写真
  3. 3

    しっかり煮詰めます。(10~15分、中火)

    • 醤油・砂糖だけのシンプルかぼちゃの煮物作り方3写真

コツ・ポイント

・カボチャの大きさによるので調味量は調整して下さい。薄味より濃いめに仕上げ、ご飯のお供なイメージです。
・最後は煮詰めて照りよくします。
・基本的に、皮はむきませんが、傷んでいる所だけ取り除きます。

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moj
moj @moj5
2012/07/09 01:35に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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煮物 かぼちゃ

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