胡瓜は切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。（今回「食感をたのしむ胡瓜」　ID :19133689 の切り方）。

２の胡瓜の水気を絞り、海苔の佃煮、塩麹、ニンニク、梅酒、レモン汁、を加え全体的に混ぜる。

全体を混ぜてお好みの味のバランスに調え（ここでは少々濃く感じる程度）、暫く置いて味をなじませる。

味を見てうすければ海苔の佃煮をプラスし、すりごまを加えて和える。

器に盛り付ける。

新玉葱を乗せてお好みで天かすを散らす。

粉チーズ・粗挽き胡椒をふってあれば糸唐辛子をあしらって完成です。
　＊ラー油（ごま油）をかけても美味しいです。