ゴーヤのわたをスプーンで取ります。薄切りにして分量外の塩で揉みます。５分ぐらいで水洗いします。苦みが抜けるので･･･

Ⅰのゴーヤに中華クラゲと*を混ぜ合わせます

盛りつける時に ラー油をのせて下さい。