切干大根をたっぷりの水に20分間浸し、戻す。（あまり時間を置きすぎると食感が悪くなるので注意してください。）

ベーコン（ウインナー）は１㎝、人参は千切り、玉ねぎはスライスして、ニラはザクザク切って、しょうがはみじん切り。

サラダ油をフライパンで熱し、しょうがを弱火で炒めて香りを移す。香りがたったらベーコン（ウインナー）を炒める。

玉ねぎ・人参・切干大根を加え、炒める。（玉ねぎはラップで包んで500ｗで2分程チンしておくと火の通りがよくなります。）

野菜が炒まったら、酒・焼きそばソース・ニラを加え、炒め合わせる。塩コショウで味を調える。