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青ネギとイカのテッパイ
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青ネギとイカのテッパイ-レシピのメイン写真

青ネギとイカのテッパイ

まみゅ~☆
まみゅ~☆ @cook_40048377

おかずにお酒の肴にどうぞ♪♪
このレシピの生い立ち
母親が学生時代に調理実習で習ったのをアレンジしました。

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材料

4人分
  • ●だしみそ 60グラム
  • ●水 50CC
  • ●酒 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ2〜3
  • ●みりん 大さじ1
  • イカ 半分
  • ネギ(わけぎ) 1束
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作り方

  1. 1

    ●の調味料を全て鍋に入れます。

  2. 2

    中火にかけてヘラで焦げ付かさないように味噌の状態を見ながら約5分ぐらい練ります。

  3. 3

    ヘラで鍋底に一本筋を入れます。
    味噌が戻ってこなければ練り味噌の出来上がり♪♪

  4. 4

    ボールに移して粗熱をとります。

  5. 5

    イカはしっかり湯がき食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    青ネギも湯がいて青い部分の先を少し切り包丁の背で滑りを取り除き水分を取ってから食べやすい大きさに切っておきます。

  7. 7

    3にイカ、青ネギを入れて和えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

赤味噌で作る場合はだし汁50ccでお願いします。

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まみゅ~☆
まみゅ~☆ @cook_40048377
2011/04/27 12:02に公開
初めまして!料理初心者で、料理教室に通って日々頑張ってます♪♪
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このレシピのキーワード

ねぎ イカ わけぎ 酒 味噌

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