卵白に、昆布つゆ白だしと胡椒を加えてよく混ぜる

1をごはんにかけ、メレンゲ状になるまでよくかき混ぜる。

ふわふわになった2を皿に盛り、真ん中にくぼみを作って卵黄をのせる。

オリーブ油とケチャップ、粉チーズパセリを散らして完成。