セリとアサリの酒蒸し
いつものアサリに芹で栄養と彩りを加えて。
このレシピの生い立ち
大きいアサリが売っていたので。
おいしいエキスをセリにたっぷり吸わせて。
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おいしいエキスをセリにたっぷり吸わせて。
アサリはしっかり砂出しをする。
芹は根を切り落とし、3cmに切る。
蓋付きのフライパンに生姜、アサリを並べ、日本酒を入れ、蓋をして、火を付ける。
中火にかけ、アサリが開いたら、芹を入れて、再び蓋をして、火から下ろす。
芹がしんなりしたら、器に盛って完成。
アサリの塩気で味が変わってきますが、アサリのダシで十分味わえますので、味付けはしません。
汁を最後まで楽しみたいけど、塩辛い場合は水(お湯)で調整下さい。
残った汁に、ご飯、パスタ入れるとおいしいです。
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