・の野菜類は挽き肉にからみやすいように頑張ってなるべく細かくします。

このくらいの量で。

マイタケも同じように細かくします。

フライパンでショウガを軽く炒めてから挽き肉を入れます。

色が変わるくらいまで炒めます。完全に火を通してしまうと固くなるので写真くらいでOKです。

野菜類を加えて中火で4,5分炒めて、いったん火を止めます。酒を入れてその中で甜麺醤を溶かしながら入れます。

弱火にして全体を馴染ませ、最後に味を引き締めるために醤油をひと回しします。