無塩バターと卵は室温にもどしておく。

ボウルに無塩バターを入れ白っぽくなるまで混ぜ砂糖を加えクリーム状になるまですり混ぜる。

溶いた卵を５、６回に分けて加えその都度よ～く生地になじませる。（分離しないよう手早く）

はちみつを入れたら合わせておいた米粉とベーキングパウダーを入れさっくりとつやが出るまで混ぜる。

型（テフロン加工）に平らに入れたら型を一度打ちつけ生地の真ん中を窪ませる。（指を水で濡らしてするとよい）

１７０度に予熱したオーブンで４０分位焼き、焦げないよう途中でホイルをかぶせる。焼き上がりは竹串でチェック。

焼き上がったら型から出し冷ます。粉糖を振っても。乾燥しないようラップで二重に包み保管する。