ひき肉に塩こしょう氏、軽く手でもんでおく。フライパン（深い方がいい）を熱し、サラダ油大さじ１を入れ、玉ねぎをいためる。

ひき肉を加える。あまりポロポロ炒めず、少し塊になるように（焼くように）。色が変わればミート缶、野菜ジュースを加える。

弱めの中火で５分煮る。その間にブロッコリーを小房に切り、塩茹でする。じゃがいもは皮付きのまま７ｍｍ厚に切り、両面焼く。

エリンギは石づきを切り、食べやすい大きさに手でさく。じゃがいものフライパンでエリンギも炒める。

耐熱皿にブロッコリー、じゃがいもエリンギを並べ、ミートソースをかける。チーズをのせてオーブンかオーブントースターで焼く。