豚肉は一口大にカットして、塩麹に半日冷蔵庫で漬け込みます。

万願寺唐辛子は、種を取り出し千切りにします。しめじは房を切り、わけます

フライパンに胡麻油を入れ、②を軽く炒めたら、①を入れ豚肉に火が通ったら、カレー粉以外を入れ、最後にカレー粉入れます。

カレー粉が具材に絡んだら出来上がりです。