生クリーム･ゼラチンなしのプリン
生クリームなし
ゼラチンなし
でもお店並の質。
このレシピの生い立ち
家にあるものだけで作れるように
アプリでひらく作り方
- 1
‐ カラメル ‐
砂糖と水を耐熱の容器に入れて
レンジで3分加熱
茶色くなるまで加熱 - 2
固まらないうちにすぐ容器へ
- 3
‐ プリン液 ‐
牛乳と砂糖を鍋に入れて
沸騰しないように温める
温まったら火から離す - 4
ボウルに卵を入れて混ぜたら
卵黄を入れて混ぜる - 5
温めた牛乳をボウルの卵に加える
牛乳が熱すぎると卵が固まるので
牛乳に手をつけても大丈夫なくらい
の温度が良い - 6
混ぜて色が均一になったら
茶こしなどでこす
最低でも2回はこす - 7
カラメルの入った容器に入れて
アルミホイルを被せる - 8
沸騰後のお湯に入れて蓋をせず
弱火で25分加熱する
次に蓋をしてそのままの弱火で5分 - 9
表面がプルプルなくらいで完成
- 10
アルミホイルを取って冷ます
冷めたらラップで蓋をして
冷蔵庫に入れる
コツ・ポイント
鍋には布巾などを敷いて
直接､鍋につかないようにする
カラメルは無くても大丈夫
バニラエッセンスは入れるなら5滴ほど
無くても支障はなし
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