ふわふわなスポンジケーキ(ピーチケーキ)

アンソニーです
アンソニーです @cook_40217360

季節がらイチゴが売っていなかったので、白桃でまとめてみました。
このレシピの生い立ち
本当はイチゴのケーキにしたかったんです

ふわふわなスポンジケーキ(ピーチケーキ)

季節がらイチゴが売っていなかったので、白桃でまとめてみました。
このレシピの生い立ち
本当はイチゴのケーキにしたかったんです

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材料

18cm型
  1. ■スポンジケーキ
  2. 3ヶ
  3. グラニュー糖 50g
  4. 薄力粉(ふるっておく) 50g
  5. コーンスターチ(ふるっておく) 30g
  6. バター 少々
  7. ■トッピング
  8. 生クリーム 200cc
  9. グラニュー糖 お好み
  10. 白桃缶詰 1缶
  11. チョコレートトッピング お好み

作り方

  1. 1

    卵は白身と黄身に分けておきます

  2. 2

    卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。角が立つまで泡立てます。

  3. 3

    黄身もふんわりとするまで泡立てます

  4. 4

    2.のメレンゲに3.の良く泡立てた黄身を混ぜ合わせます。

  5. 5

    薄力粉とコーンスターチを良く振るっておきます

  6. 6

    良く振るった5.を4.に混ぜ合わせます。ふんわり感を損なわないようにやさしくヘラで混ぜ合わせます

  7. 7

    あらかじめバターを溶かしておきます

  8. 8

    溶かしたバターを型に塗ります

  9. 9

    180℃で予熱したオーブンで焼きます

  10. 10

    30分焼きます

  11. 11

    生クリームを泡立てます

  12. 12

    生クリームを焼きあがったスポンジケーキへ塗っていきます

  13. 13

    お好きなように盛りましょう

  14. 14

    白桃を食べやすい大きさにカットしておきます

  15. 15

    チョコレートをトッピングしてみました

  16. 16

    カットした白桃を乗せて完成です

コツ・ポイント

スポンジケーキをふんわり仕上げる為に、とことん泡立てましょう

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