牡蠣はよく洗い水気をきり、生ハムでくるりと巻き、小麦粉をまんべんなくつける。

フライパンにみじん切りのにんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ香りが出てきたら、①を入れ中火にする。

牡蠣がふっくらをとふくらんできたら、軽く塩こしょう、みじん切りのパセリを加えサッとあえて出来上がり。