牛乳豆腐に少しづつ牛乳を入れ混ぜ合わせる。

滑らかになったら、グラニュー糖半分量を入れ混ぜ合わせる。

卵黄を１個づつ混ぜ合わせる。卵白は別ボールに入れ泡立てから残りのグラニュー糖を２回に分けて角が立つまで泡立てておく。

卵黄を入れ混ぜたものにふるっておいたコーンスターチを入れ、レモン汁も入れ混ぜ合わせる。

泡立てておいた卵白を二回に分けてざっくり混ぜ合わせ、パラフィン紙を敷いた型に流しいれる。

170度に温めておいたオーブンにて湯せんで40分ほど焼く。