車麩の味噌シチュー
GOMBESSA @cook_40052464
味噌味の和風シチュー
お肉は使わず車麩にしました
このレシピの生い立ち
ずいぶんと前から
車麩と野菜の煮物として食べていましたが
作り方はシチューそのものなので
味噌味の和風シチューとしてブログで紹介
車麩の味噌シチュー
味噌味の和風シチュー
お肉は使わず車麩にしました
このレシピの生い立ち
ずいぶんと前から
車麩と野菜の煮物として食べていましたが
作り方はシチューそのものなので
味噌味の和風シチューとしてブログで紹介
作り方
- 1
車麩は２０分ほど水で戻して柔らかくして、1/4に切ります
-
- 2
深めの鍋にカップ４の水を入れ
度煮立ったら煮立ったら
コンブだし・味噌を加えて１０分ほど弱火で煮ます -
- 3
味噌を加えて１０分煮たら
３０分ほど休ませて再び中火で温まったらニンジンを加えて弱火にして煮ます -
- 4
ニンジンが透き通って柔らかくなってきたら
クシに切った玉ネギと食べやすく切ったジャガイモを加えます -
- 5
コトコトじっくり煮込む感じで
ジャガイモが煮崩れないようにしっかり煮えて
味が染みてきたらできあがりです
コツ・ポイント
車麩はじっくり煮込むと
トロトロの角煮のようになります
トロトロに煮たい場合は
強火で５分煮立てて３０分休ませるを３回くらい繰り返してから味噌を加えます
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