山芋はすってたまごと混ぜておく。

野菜を、食べやすい大きさに切る。

だし汁に野菜を煮立たせ、薄口醤油で味付けして煮立ったところに一気に山芋と卵を入れる。

かる〜く箸で混ぜてふわふわになったら火を止めてできあがり。