庄内の郷土料理☆秋の味覚いも煮汁
tatu★tomo @cook_40217675
庄内風は味噌味！山形風には負けてられない(笑)ゴボウがアクセントに(*/ω＼*)
このレシピの生い立ち
山形ではどの家庭でも秋になると河川敷に集まり、大鍋でいも煮をします。東京に出てきた今も九月になりスーパーで里芋を見ると「そろそろ秋だなぁ」
そんな季節を感じれる一品です。
庄内の郷土料理☆秋の味覚いも煮汁
庄内風は味噌味！山形風には負けてられない(笑)ゴボウがアクセントに(*/ω＼*)
このレシピの生い立ち
山形ではどの家庭でも秋になると河川敷に集まり、大鍋でいも煮をします。東京に出てきた今も九月になりスーパーで里芋を見ると「そろそろ秋だなぁ」
そんな季節を感じれる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥きｱｸをとる。ゴボウもささがき切りをしてｱｸとる。豚肉は一口大に切っておく。
- 2
こんにゃくを下茹でして手でちぎる。厚揚げは油抜きをして短冊切り。その他の野菜は好みの切り方で切っておく。
- 3
鍋に出汁をはり、里芋、人参をいれ強火で煮立たせます。煮立ったら中火にし15分煮ます。
- 4
長ネギ以外の材料を全て入れ、調味料も全て入れ蓋をし20分煮ます。
- 5
最後に長ネギをいれ火が通ったら完成です(*´∇｀)
コツ・ポイント
ゴボウをささがきにして入れる事で、汁の旨味が全く変わります。旬のキノコを入れたり、各家庭、味はバラバラなんです。皆さんの家庭の味にしちゃって下さいネ(*´∇｀)最後はうどんを入れたり、翌日は雑炊にしたり何度も楽しめます。
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