サツマイモは皮をむいて、きれいに水洗いし2cmの厚さに切り、耐熱容器に並べ、ラップを掛けてレンジで7～8分加熱する。

竹串がスッと刺されば、サツマイモが熱いうちに、裏ごしする。

鍋にバター、裏ごししたサツマイモ、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加え弱火にかける。

木ベラでなめらかになるまでよく練り混ぜ、なめらかになれば火を止める。

冷めたらラップにとり、バナナの形に成型する。
ハケで卵黄をぬる

２００度のオーブンで約１０分焼きます。焦げ目が付かない方がいいです。

たこ焼きで使う目打ちの先をコンロでよく温め、バナ夫になるように焦げ目をつけていく。すぐに冷めるので少しづつ付けます。